La cata de los vinos Merlot

En cata es un vino llamativo y agradable. Visualmente suelen tener colores intensos de tono rubí y destellos violáceos que se van perdiendo con la edad.

La nariz es donde destacan aromas primarios a frutas rojas, y toques especiados con recuerdos de trufas y moras.

Dentro de la boca son redondos, muy suaves y fáciles de beber, con un sabor equilibrado, volviéndose los aromas en boca más cercanos a la menta, la ciruela pasa o el caramelo.

Fases para catar un vino Merlot:

Fase visual: Para apreciar el color de un vino tinto inclinamos la copa unos 45º sobre un fondo blanco, así podemos apreciar mejor sus tonalidades.Sobre el borde que forma el vino sobre el cristal de la copa miramos el color y vemos que los vinos Merlot suelen tener tonos rubí cuando son jóvenes.

Fase Olfativa: Agitamos la copa con movimientos circulares para oxigenar el vino y poder percibir mejor los aromas que tiene.Los vinos jóvenes Merlot son vinos muy frescos con toques de frutas rojas, como pueden ser las cerezas.

Fase gustativa: Por último nos queda la fase gustativa y con ella pasamos a disfrutar del vino en boca. Tomamos un pequeño sorbo y lo llevamos por toda la boca, tragando al final, para impregnar toda la boca y sacar así todos sus matices. Los vinos Merlot destacan en boca por ser vinos muy ligeros que confirman los sabores a frutas rojas que ya nos daban en nariz.

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Merlot, la historia de un buen tinto

El merlot es una variedad de uva tinta de origen francés. Esta cepa predomina en el departamento de Gironde, Burdeos. Las primeras cepas aparecieron al rededor del año 1784 y es conciderada la segunda uva más plantada en el mundo. Las cepas del merlot prosperan en ambientes frios y tienen un mejor comportamiento en suelos arcilloso- ferrosos. Es de brotación temprana, lo cual la hace sensible a las heladas. Sus racimos son medianos, de bayas grandes y redondas, con la piel menos gruesa que la cepa de cabernet sauvignion. Viñedo de Merlot en Burdeos Existen estudios que señalan que la uva Merlot es descendiente de la cabernet fran y hermana de Carménére y Cabernet Sauvignion. Su nombre procede de la palabra occitana merlot, diminutivo de mirlo. Puede ser por su color similar al plumaje del ave o por la afición que tiene este ave por comerse las uvas merlot.

Características de la uva Merlot

Características de la uva Merlot Racimos: De tamaño medio a pequeño, de media compacidad, con hombros marcados y forma cónico alargada. En algunos clones el racimo es muy alargado y en otros muy corto, con pedunculo de longitud media y poco lignificado. El raspón es muy coloreado. Bayas: Pequeñas, redondeado-elipticas, de tamaño muy uniforme en el racimo. De difícil desprendimiento de su pedicelo. Con hollejo grueso y color azul-negro. Con pulpa no pigmentada, con sabor peculiar. Cepas: Vigor elevado, con porte de erguido a semierguido que pasa a acostado si no está bien conducido, con elevada tendencia a la brotación de yemas de madera e hijuelos. Posee pocas racimas. Buena fertilidad y producción reducida. De desborre precoz y maduración de media estación que puede alterarse con las zonas y con temperaturas ambientales diferentes.

Características de un Merlot

El vino merlot se caracterísa por usualmente de cuerpo medio, es decir un vino con cuerpo presenta más densidad en la boca, esto se debe al tanino. Este es un conservador de origen natural que permite que el vino logre el añejamiento. El Merlot suele ser más suave que un Cabernet Sauvignion por lo que usualmente tiene más demanda en el mercado. La suavidad que presenta permite acompañarlo con carnes rojas, salmón o atún. Como no presenta taninos más suaves no puede añejarse por largos periodos de tiempo. Las carcaterísticas de su color es un rubí intenso con matices bordó. Los aromas tipicos que presenta son los frutos negros y rojos, además que durante la degustación sulen aparecer aromas que recuerdan al higo, el tabaco y el cuero. Su contenido alcoholico suele ser elevado, ya que el nivel de azúcar en sus uvas es bastante alto.

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